{"id":1105,"date":"2021-05-12T18:29:08","date_gmt":"2021-05-12T18:29:08","guid":{"rendered":"https:\/\/codice360.it\/?page_id=1105"},"modified":"2026-10-28T15:35:26","modified_gmt":"2026-10-28T15:35:26","slug":"birrificio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/codice360.it\/en\/birrificio\/","title":{"rendered":"Brewery"},"content":{"rendered":"
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Birrificio<\/h2>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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IL PRIMO BIRRIFICIO DI PALERMO<\/h2>

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Il birrificio Ballarak \u00e8 il centro produttivo del progetto e il punto da cui tutto ha iniziato a prendere una forma precisa.
Le prime produzioni nascono a Ballar\u00f2, dentro un contesto diretto e senza filtri, dove la dimensione artigianale \u00e8 totale e il rapporto con il territorio \u00e8 immediato. Fin dall\u2019inizio il birrificio \u00e8 integrato al locale: la birra viene prodotta e servita nello stesso posto, senza distanza tra chi la crea e chi la beve. \u00c8 qui che si definisce uno dei principi pi\u00f9 forti di Ballarak: accorciare la filiera, rendere tutto pi\u00f9 diretto, mantenere un contatto reale con le persone.
Non \u00e8 una scelta di comodo. \u00c8 proprio il modo in cui Ballarak ha deciso di esistere.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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PIAZZA MAGIONE<\/h2>

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Con il trasferimento della produzione in Piazza Magione, avviato nel 2020 e consolidato negli anni successivi, il birrificio entra in una fase pi\u00f9 strutturata, senza perdere il suo carattere originario. Il legame tra produzione e somministrazione non si allenta, anzi: diventa ancora pi\u00f9 centrale.<\/p>\n

La produzione \u00e8 guidata da Eugenio Ricca, Head Brewer, responsabile dello sviluppo delle ricette e della direzione tecnica, affiancato da Daniele Minore, Brewer, che nel tempo ha costruito un percorso di crescita interna diventando una figura sempre pi\u00f9 attiva nella gestione operativa e nello sviluppo produttivo.<\/p>\n

Le birre artigianali Ballarak nascono da un lavoro continuo di ricerca, prove e affinamento, con grande attenzione alla qualit\u00e0 delle materie prime e alla precisione dei processi. La gamma attraversa interpretazioni di stili classici, produzioni pi\u00f9 contemporanee e una costante rilettura degli stili, sempre filtrata da un approccio personale e riconoscibile.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

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La firma di Ballarak sta in birre equilibrate, dirette, leggibili. Birre pensate per funzionare davvero, non per fare rumore per cinque minuti. Ogni elemento \u00e8 al posto giusto, con l\u2019obiettivo di rendere la bevuta chiara, piacevole e coerente.<\/p>\n

L\u2019idea non \u00e8 stupire a tutti i costi. \u00c8 fare birre che abbiano carattere, che sappiano accompagnare momenti diversi e che possano entrare nella quotidianit\u00e0 di chi le sceglie.<\/p>\n

Oggi il birrificio \u00e8 integrato nel brewpub della Magione e porta avanti la stessa linea delle origini: eliminare la distanza tra produzione e consumo e trasformare ogni birra in un\u2019esperienza diretta, condivisa e consapevole.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Birrificio<\/a><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n
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Taproom<\/a><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n
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Urban caf\u00e8<\/a><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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